全国近15亿人中，以面食作为主食的人群仅4.5亿人，以大米为主食的超10亿人。众所周知，方便面已在中国销售流行40年，按照全国市场需求估算，将近有2000亿元销售空间潜力，但至今为止还没有一款适合10亿以大米为主食人群的营养方便食品。且据调查统计，在把方便面看作油炸“垃圾食品”的情况下，2019年全国方便面销售额1200亿元，方便速食销售额4850亿元，外卖食品销售额一万亿元；可以看出，方便食品在中国拥有巨大的发展前景。

项目名称：碗泡大米方便快餐锅巴项目

项目性质：新建

项目地址：安徽省黄山市

建设周期：6个月

项目介绍：本公司通过长期的市场调查和论证，研究出一种以传统大米锅巴为主配以肉菜系列汤包组合的方便食品，一种具有个性化差异性强的传统美食产品，不同于自热米饭。该系列产品具有非油炸、配汤料包+肉菜、健康、方便、美味等特点，将填补国内在以大米为主食的方便食品方面的空白。

建设内容及规模：本项目计划租赁厂房改造洁净化车间4000平方米，购置大米清洗槽，肉菜清洗槽，食品高压蒸煮锅，手工锅巴压制机，锅巴流水生产线、包装线等生产设备设施，年产各类碗泡大米方便快餐锅巴700万包；项目建成投产后规模将达到上亿元。

项目发展阶段：总项目需要1500万元，目前项目品牌已获得商标权、著作权，获得无线网址注册证书，同时已获得1项国家发明专利，另正在申请3项国家专利。

团队情况：项目预计一期生产成员31人，其中管理人员6人，工人20人，技术人员5人。

1、本项目产品具有好吃、健康、方便的优势特点；产品采用大米直接高温蒸煮，保质时间长，非油炸且无需添加剂更健康。其次本项目除了生产仿手工大米锅巴外，还开发了富硒大米锅巴（富硒大米锅巴创造了国家提倡的功能农业健康食品的首举）、黑米锅巴、糯米锅巴、各种蔬菜锅巴及肉系列锅巴，再配以老母鸡汤、黑猪肉料汤、肉丸、酱肉、豆腐干、五香鸡蛋等料包，满足不同人群的喜好要求，既营养又美味。而且产品包装方式既有碗泡的便装，也有家庭的实惠装，不管是在家里、办公室还是旅途中，食用起来更加方便快捷。另外包装采用食品级降解快餐饭盒—美式一次性降解餐盒（玉米盒），提升健康价值，同时项目生产车间均做洁净处理，配备灭菌间，一线生产人员均持证（健康证）上岗，每批产品出厂前均做严格的检测跟踪，保证食品安全。

2、传承有记忆的食品，随着城市化进程，大多数居民都用电饭煲煮饭，不用大铁锅煮饭，没有了妈妈做的饭的味道，对于以食大米饭的人群来说，吃锅巴已是一种缺憾，特别的经济越发展，儿时记忆不断浮现的今天，记忆美食成为一种美食文化。并且锅巴是中国近10亿人喜爱的千年传统美食，客户群体庞大。

3、本项目属于国家发改委《产业结构调整指导目录（2011年本）2013年修订版）》中鼓励类项目，项目的建设符合国家产业政策，符合我国农产品行业结构优化、产业升级的发展方向。

本项目采用国内先进生产技术和设备，项目生产是方便快餐（碗泡）锅巴及肉菜系列锅巴市场销售前景广阔。该项目符合产业发展方向，对农业产业化具有较大的推动作用，能带动当地农业、包装材料业、运输行业及相关产业的发展；项目五年后将可能发展成为国内快餐行业领头企业。