日式快餐小吃拓展项目
简介:项目名称:日式快餐小吃拓展项目 项目地址:全国 项目介绍:2010年上海世博会完毕后正式进入中国市场。上海现在有章鱼烧2家店、铁板烤串1家门店。章鱼烧采用日本关西配方,外香里糯,洒上特制章鱼烧专用秘制酱后味道绝配。根据门店面积与区域特性,店铺菜单一般有章鱼烧、炒饭、炒面、炒河粉、乌冬面、炸猪排、炸鸡、、铁板鱿鱼、啤酒和饮料。章鱼烧面粉及特制秘制酱是在上海OEM委托加工,独一无二。日式鸡肉串秘制酱及烤肉串秘制酱处于少量使用,还未进入OEM生产阶段,增加店铺数量后即可大批量OEM生产。准备重新设立新公司,拓展自营门店及加盟店,尤其是往二线三线拓展。同时加速改善OEM面粉及酱料,进入零售批发拓展。 行业痛点: 章鱼烧看起来像一种简单的小吃,容易模仿,但它的配方制作起来是非常重要,配料的比例掌控会直接影响到章鱼烧的口味。以下是国内市场普遍存在的行业痛点; 中午及傍晚的饭点是章鱼烧的空闲时间段。所以我们增加了日式披萨大阪烧,铁 板炒面和炒饭产品,来吸引午餐和晚餐点的客户。 2.一线城市房租及成本过高,只适合旗舰店及多品种店铺,今后小吃 主力应以二三线城市为主。 3. 个体散户居多,无法系统化管理,导致进货渠道与质量不稳定。 4. 配方和制作水平不稳定。为了提高利润许多店铺刻意更改配方和更改劣质食材。 5. 许多加盟商主要以批发食材为主,没有真正地去协助加盟店进行实际运营及管理。 6. 私自模仿不正宗的店铺很多,制作随意,质量太差,面皮又厚又韧 一点没有外酥里嫩的感觉,导致许多章鱼烧粉丝彻底失望。 尤其是二三线城市的章鱼烧质量无法与一线城市相提并论。 竞争对象: 章鱼烧的主要竞争小吃产品是鲷鱼烧、铁板鱿鱼和炸鸡。通过在店铺增加这3种产品的销售就可适当地避开小吃竞争风险。 项目经营 :成立新公司 项目筹备周期: 6个月 项目启动日期:2023年3月1日 项目拓展区域: 全国 项目拓展内容:店铺 :直营店、合营店、加盟店 酱料 :国内零售批发、出口 食材 :国内零售批发、出口 海外 :进入美国市场开直营店和加盟店 最终目的 :2-3年后国内上市
项目所处阶段:扩张期